Cocina regional

Con este curso vas a interpretar recetas de distintas Regiones Geográficas Argentinas: calcular la cantidad de materia prima para cada preparación, organizar las materias primas y utensillos en función de las características de cada receta; Elaborar masas aplicando técnicas de amasado, batido y conservación: elaborar platos a base de carne y aves, postres y otras preparaciones generales; reconocer los riesgos de seguridad y de salud durante los procesos de elaboración en la cocina y seleccionar estrategias de prevención de la contaminación cruzada. Dirigido a mayores de 16 años. Se recomienda que tengas conocimientos básicos de cálculo, lectura y escritura.