Pastelería saludable

El curso está dirigido a aquellas personas interesadas en una formación específica dentro de la gastronomía y posibilita la integración o complementación de otros cursos del área. Es una propuesta teórico práctica que prepara para desempeñarse en espacios de trabajo tales como panaderías, confiterías, restaurantes y hoteles o iniciarse en la realización de emprendimientos personales. Se brindan herramientas para que el y la estudiante realice preparaciones básicas de pastelería saludable a pequeña o mediana escala con diferentes tipos de masa y batidos y cremas para relleno y decoración, eficientizando el uso de las materias primas, y respetando los estándares del sector.