PREPARACIONES BÁSICAS EN PASTELERÍA

Con este curso vas a elaborar preparaciones de pastelería artesanal dulce y salada según recetas específicas; conocer y aplicar las técnicas de procesamiento de masas quebradas, batidas, hojaldradas, fermentadas y con grasa; calcular la cantidad de ingredientes proporcionalmente a la producción deseada; conocer las materias primas y sus posibles usos: utilizar los utensilios de la pastelería artesanal de forma pertinente y controlar las condiciones sanitarias de orden y seguridad en el espacio de trabajo. Dirigido a mayores de 16 años. Se recomienda que tengas conocimientos básicos de lectura, escritura y cálculo.

Barrios: Parque Chacabuco, Saavedra