Receta baguette casera
Ingredientes:
- 1 kg Harina 000
- 10 a 20 gr Levadura
- 20 g Sal
- 600 cc Agua
Procedimiento:
- Mezclar todos los ingredientes en un bol grande y amasar durante 20 a 25 minutos, hasta lograr una textura lisa.
- Tapar con un plástico o trapo y dejar reposar en el bol, previamente enharinado, de 1 a 2 horas.
- Dividir 6 trozos de masa de 250 g y dejar reposar 20 minutos más. Formar las baguettes enrollando la masa sobre sí misma y estirándola al mismo tiempo.
- Colocar las baguettes con el cierre hacia abajo sobre bandejas enmantecadas y dejar reposar hasta que la masa duplique su tamaño, durante 1 hora y media aproximadamente.
- Aplicar unos cortes con un elemento filoso y hornear a 220°C, durante unos 20 minutos.