Cocina Arabe y Mediterránea

Con este curso vas a poder caracterizar las regiones geográficas trabajadas en términos de influencias históricas y geográficas; establecer relaciones entre clima, cultivos y la cultura gastronómica; elaborar platos calientes y fríos de la cocina árabe y mediterránea sobre la base de una adecuada interpretación de las recetas; estimar los tiempos de cocción en función de la cantidad de comida a preparar; calcular cantidad de ingredientes según la receta y las porciones: aplicar normas de higiene. Dirigido a mayores de 16 años. Se recomienda que tengas conocimientos básicos cocina básica, de lectura, de escritura y de cálculo.